フードコーディネータの仕事
テレビやCM、雑誌の料理って、とてもおいしそうに見えませんか？実はそれは「フードコーディネーター」という、料理をより美味しそうに見せる事を専門にしている方々がいるのです。
調理方法はもちろん、盛りつけ方や食器の選び、テーブルのコーディネートといった、「食」に関するトータルコーディネートを行なうスペシャリストなのです。
現在では、こういった専門職に注目が集まっているようです。
必ず必要な、資格は無いのですが、料理を作れる事、料理が好きである事、食材に関する知識がある方であれば、「フードコーディネータ」として仕事ができるようです。
そして、料理を作る際忘れていけないのが食べてもらう相手の事を考えなくては行けません。
性別や、年齢、栄養バランスのことまで。
「フードコーディネータ」として資格が無くても働けるのですが、専門のスクールに通ったり、独学だったり通信教育を利用して資格を取得する方もいらっしゃいます。
料理教室を開業したいと考えている場合、食に関する企業などに就職を希望している方が取得する事が多いようですスクールによっては、就職先を紹介してくれることもあるようです。
資格を取得するには、食材の知識、調理科学、栄養、食の安全などの科学、食の歴史、文化、サービス、マナーの文化、テーブルコーディネートのデザイン、アート、マーケティングやマネージメントの経済、経営の勉強とこんなにたくさんの事を学習しなくてはいけないようです。
「フードコーディネータ」の資格は民間資格というもので、NPO法人日本フードコーディネータ協会が、資格認定試験制度を実施しています。
認定試験には、3級と2級の試験がそれぞれ1年に1回ずつ行なわれており、3級も受験資格者は満18歳以上である事、2級の受験資格者は3級取得していなくてはいけないのです。
3級の試験は8割ほどの方が合格するようですが、2級になると難易度がぐんと高くなり、3割程度の方しか合格できないようです。
このように、資格を取得するためには、費用と時間も必要になるため、活躍中の料理研究家のアシスタントとして採用してもらえるというのもフートコーディネータへの道の一つです。
食を美しく、美味しく見せる為にはセンスや発想力も求められるため、カラーコーディネータやフラワーアレンジ、テーブルコーディネートといった関連する資格や技術を身につける方も中にはいらっしゃるようです。